Larousse diccionario enciclopedico de la gastronomía mexicana / Ricardo Muñoz Zurita
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Larousse, 2012Descripción: 648 p. : fotografías a color, 22 x 29 cmISBN: - 978-607-21-0619-2
- R TX716.M4 M86
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Books
|
CIC-UMAD | Consulta en sala | R TX716.M4 M86 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 18512 |
La obra más completa sobre el tema, escrita por una autoridad en la materia.
Más de 4000 términos y definiciones que comprenden ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas, establecimientos. Más de 1200 imágenes. Sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Referencias cruzadas que amplían la información de los términos. Tablas temáticas de ingredientes y preparaciones.
Una obra indispensable para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana. Un libro práctico y accesible, lo mismo para aficionados que para estudiantes de cocina y profesionales.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.