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008			191219s9999||||xx |||||||||||||| | und||
020			_a968-24.7769-7
040			_cCIC-UMAD
041			_aspa
050			_aHF5686.57 _bD87
100			_aDurón García, Carlos _94705
245		0	_aEl plan de negocios para la industria Restaurantera
250			_a1a
260			_aMéxico _bTrillas _c2006
300			_a111 p. _b0
502			_aLa industria restaurantera, como la mayoría de las empresas en el mundo ha sufrido los embates de la globalización económica, tratando de sobrevivir en mercados de gran inestabilidad, donde la oferta es cada vez más alta y la demanda decrece; lo cual se aúna a menores márgenes de utilidad y mayores impuestos. Por otra parte, el efecto de dicha fenómeno ha trastocado la cultura culinaria de muchas familias que hoy día prefieren acudir a un establecimiento de "comida rápida" (fast food) que a un buen restaurante tradicional.
650			_aMercadotecnia _94817
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999			_c4003 _d4003