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100			_aMuñoz Zurita, Ricardo _916792
245			_aLarousse diccionario enciclopedico de la gastronomía mexicana / _cRicardo Muñoz Zurita
260			_aMéxico : _bLarousse, _c2012
300			_a648 p. : _bfotografías a color, _c22 x 29 cm
520			_aLa obra más completa sobre el tema, escrita por una autoridad en la materia. Más de 4000 términos y definiciones que comprenden ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas, establecimientos. Más de 1200 imágenes. Sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Referencias cruzadas que amplían la información de los términos. Tablas temáticas de ingredientes y preparaciones. Una obra indispensable para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana. Un libro práctico y accesible, lo mismo para aficionados que para estudiantes de cocina y profesionales.
650			_aDiccionario _xGastronomía _zMéxico _916793
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