Durón García, Carlos creator sound recording-musical xx México Trillas 2006 9999 1a monographic und spa 111 p. 0 La industria restaurantera, como la mayoría de las empresas en el mundo ha sufrido los embates de la globalización económica, tratando de sobrevivir en mercados de gran inestabilidad, donde la oferta es cada vez más alta y la demanda decrece; lo cual se aúna a menores márgenes de utilidad y mayores impuestos. Por otra parte, el efecto de dicha fenómeno ha trastocado la cultura culinaria de muchas familias que hoy día prefieren acudir a un establecimiento de "comida rápida" (fast food) que a un buen restaurante tradicional. Mercadotecnia HF5686.57 D87 968-24.7769-7 191219