00986njm a2200181Ia 45000030002000000080041000020200018000430400013000610410008000740500019000821000029001012450056001302500007001862600028001933000014002215020551002356500018007860191219s9999||||xx |||||||||||||| | und||  a968-24.7769-7  cCIC-UMAD  aspa  aHF5686.57bD87  aDurón García, Carlos 0aEl plan de negocios para la industria Restaurantera  a1a  aMéxicobTrillasc2006  a111 p.b0  aLa industria restaurantera, como la mayoría de las empresas en el mundo ha sufrido los embates de la globalización económica, tratando de sobrevivir en mercados de gran inestabilidad, donde la oferta es cada vez más alta y la demanda decrece; lo cual se aúna a menores márgenes de utilidad y mayores impuestos. Por otra parte, el efecto de dicha fenómeno ha trastocado la cultura culinaria de muchas familias que hoy día prefieren acudir a un establecimiento de "comida rápida" (fast food) que a un buen restaurante tradicional.  aMercadotecnia