Muñoz Zurita, Ricardo creator text México Larousse 2012 monographic spa

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648 p. : fotografías a color, 22 x 29 cm La obra más completa sobre el tema, escrita por una autoridad en la materia. Más de 4000 términos y definiciones que comprenden ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas, establecimientos. Más de 1200 imágenes. Sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Referencias cruzadas que amplían la información de los términos. Tablas temáticas de ingredientes y preparaciones. Una obra indispensable para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana. Un libro práctico y accesible, lo mismo para aficionados que para estudiantes de cocina y profesionales. Ricardo Muñoz Zurita Diccionario Gastronomía México R TX716.M4 M86 978-607-21-0619-2 241015 20241015191800.0