01277nam a22002057a 4500 16558 20241015191800.0 241015b |||||||| |||| 00| 0 spa d 978-607-21-0619-2 B000 spa R TX716.M4 M86 Muñoz Zurita, Ricardo 16792 Larousse diccionario enciclopedico de la gastronomía mexicana / Ricardo Muñoz Zurita México : Larousse, 2012 648 p. : fotografías a color, 22 x 29 cm La obra más completa sobre el tema, escrita por una autoridad en la materia. Más de 4000 términos y definiciones que comprenden ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas, establecimientos. Más de 1200 imágenes. Sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Referencias cruzadas que amplían la información de los términos. Tablas temáticas de ingredientes y preparaciones. Una obra indispensable para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana. Un libro práctico y accesible, lo mismo para aficionados que para estudiantes de cocina y profesionales. Diccionario Gastronomía México 16793 lcc BK 13145 13145 0 0 lcc 0 0 C B000 B000 2024-10-15 0 R TX716.M4 M86 18512 2024-10-15 19:18:21 Ej. 1 2024-10-15 BK