Muñoz Zurita, Ricardo <br/><br/>
Larousse diccionario enciclopedico de la gastronomía mexicana / 
Ricardo Muñoz Zurita 
 - México :  Larousse,  2012 
 - 648 p. :  fotografías a color,  22 x 29 cm 
<br/><br/> La obra más completa sobre el tema, escrita por una autoridad en la materia.<br/>Más de 4000 términos y definiciones que comprenden ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas, establecimientos. Más de 1200 imágenes. Sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Referencias cruzadas que amplían la información de los términos. Tablas temáticas de ingredientes y preparaciones.<br/>Una obra indispensable para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana. Un libro práctico y accesible, lo mismo para aficionados que para estudiantes de cocina y profesionales. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-21-0619-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Diccionario--Gastronomía--México
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>R TX716.M4  / M86