El texto que nos entrega Francisco Téllez permite escudriñar en la intrincada esfera de abastecimiento de la ciudad de puebla en los años finales de la colonia y las primeras décadas del periodo independiente. Actor principal: el ayuntamiento de la propia ciudad; actores secundarios e indispensables: los diversos productores e introductores de las mercancías vitales para la alimentación y sustento de sus habitantes. Trama: consiste y se desarrolla entre una pérdida paulatina y sostenida del poder de regulación del ayuntamiento y su contrapartida, la influencia creciente del poder estatal, por lo que se dirimen políticas distintas; una con el sello colonia, proteccionista y paternalista y que considera al basto como una tarea pública; la otra, una nueva política que rehúye las protecciones y sustenta la necesidad de un mercado libre y sin cortapisas. Francisco Téllez nos muestra cómo estamos frente a un profundo cambio que se va dibujando y apareciendo cada vez más nítidamente y donde la regulación y protección al consumo, ceden el paso a formas distintas de abastecer el mercado. No pensemos que esto se hace de una sola manera, pues ciertos meses del año, la hacienda monopoliza la producción y rige los precios; en otros, los pegujaleros, pequeños productores e introductores, cubren la demanda. Ambos inmersos en un mundo complejo, regido por las inclemencias del tiempo y las diferencias estacionales. El ayuntamiento, como nos señala el autor, en tanto que regulador del abasto va cediendo el paso, aunque no sin dejar de intentar restablecer su influencia, aún a costa de endeudarse irremediablemente pero sin ningún éxito, pues era una batalla perdida de antemano.